Một trong những loại thực phẩm người gan nhiễm mỡ cần hạn chế là các món chiên rán, thức ăn nhanh. Ảnh: Kiều Vũ
Bên cạnh việc duy trì cân nặng hợp lý và tập thể dục thường xuyên, chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát bệnh. Vậy người bị gan nhiễm mỡ nên kiêng những thực phẩm nào?
Trước hết, cần hạn chế đồ uống có đường như nước ngọt, trà sữa, nước tăng lực và các loại nước ép đóng hộp. Việc tiêu thụ nhiều đường đơn, đặc biệt là fructose, có thể thúc đẩy quá trình tích tụ mỡ trong gan và làm bệnh tiến triển nặng hơn.
Thực phẩm giàu chất béo bão hòa cũng là nhóm cần hạn chế. Các món như thịt ba chỉ, da gà, xúc xích, thịt chế biến sẵn, bơ động vật và sữa nguyên kem chứa nhiều chất béo bão hòa, làm tăng lượng mỡ tích tụ trong gan.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo người mắc gan nhiễm mỡ nên giảm tiêu thụ thịt đỏ và ưu tiên các nguồn đạm lành mạnh hơn như cá, đậu và thịt gia cầm bỏ da.
Bên cạnh đó, các món chiên rán, thức ăn nhanh và thực phẩm chứa chất béo chuyển hóa (trans fat) cũng cần được hạn chế tối đa. Những loại thực phẩm này không chỉ làm tăng cân mà còn góp phần gây viêm và rối loạn chuyển hóa lipid, khiến gan phải hoạt động nhiều hơn.
Người bị gan nhiễm mỡ cũng nên giảm lượng tinh bột tinh chế như bánh mì trắng, cơm trắng hay ăn quá nhiều bánh ngọt và mì ăn liền. Các thực phẩm này có chỉ số đường huyết cao, dễ làm tăng đường máu và thúc đẩy quá trình tổng hợp chất béo trong gan. Thay vào đó, nên lựa chọn ngũ cốc nguyên hạt, yến mạch hoặc gạo lứt để cung cấp năng lượng ổn định hơn.
Một nguyên tắc quan trọng khác là tránh hoặc hạn chế tối đa rượu bia. Dù gan nhiễm mỡ do rượu hay không do rượu, đồ uống có cồn đều có thể làm tổn thương tế bào gan và làm tăng nguy cơ viêm gan, xơ gan. Các chuyên gia gan mật khuyến cáo người bệnh nên kiêng rượu bia để bảo vệ chức năng gan lâu dài.
Người bị gan nhiễm mỡ nên hạn chế đồ uống nhiều đường, thực phẩm giàu chất béo bão hòa, thức ăn chiên rán, tinh bột tinh chế và rượu bia.
Thay vào đó, nên tăng cường rau xanh, trái cây ít đường, cá giàu omega-3, các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt. Kết hợp chế độ ăn khoa học với vận động thường xuyên có thể giúp giảm lượng mỡ trong gan, cải thiện chức năng gan và ngăn ngừa các biến chứng nguy hiểm của bệnh.
