Khi nói đến chế độ ăn cho người tăng huyết áp, nhiều người thường chỉ chú ý cắt giảm muối mà quên rằng tăng thực phẩm giàu kali cũng là một phần quan trọng.
Kali tham gia điều hòa lượng dịch trong cơ thể, hỗ trợ thận đào thải natri qua nước tiểu và giúp thành mạch máu thư giãn. Khi khẩu phần thường xuyên có nhiều natri nhưng lại thiếu kali, nguy cơ tăng huyết áp có thể cao hơn.
Vì vậy, thay vì chỉ tập trung vào việc bỏ bớt muối, người dân nên điều chỉnh đồng thời cả hai yếu tố.
Một số thực phẩm quen thuộc có thể giúp tăng lượng kali trong bữa ăn là chuối, cam, khoai lang, khoai tây, cà chua, rau bina, bông cải xanh, đậu lăng và đậu nành.
Chuối cung cấp kali, trong khi khoai lang, các loại đậu và rau xanh còn bổ sung chất xơ, vitamin cùng nhiều hợp chất có lợi khác.
Bên cạnh kali, magie cũng là khoáng chất cần được chú ý. Magie tham gia vào hàng trăm phản ứng enzyme, trong đó có những quá trình liên quan đến hoạt động của cơ, thần kinh và tim mạch.
Khoáng chất này góp phần điều hòa trương lực mạch máu, hỗ trợ cơ trơn thành mạch thư giãn.
Các nguồn magie tự nhiên khá phong phú, đặc biệt là rau lá xanh đậm, các loại đậu, hạt và ngũ cốc nguyên hạt. Rau bina, rau cải xanh, đậu đen, đậu nành, hạnh nhân, hạt bí, hạt điều, yến mạch và gạo lứt đều có thể được đưa vào thực đơn.
Việc lựa chọn ngũ cốc nguyên hạt thay cho loại đã tinh chế cũng giúp giữ lại nhiều magie vốn tập trung ở lớp cám và mầm hạt.
Một bữa ăn hỗ trợ huyết áp không nhất thiết phải có những thực phẩm đắt tiền. Người dân có thể kết hợp rau xanh trong bữa chính, ăn trái cây tươi vừa phải, bổ sung đậu và các loại hạt không tẩm muối, đồng thời thay một phần gạo trắng bằng gạo lứt hoặc yến mạch.
Cách chế biến nên ưu tiên luộc, hấp, nấu canh; hạn chế dưa muối, cá khô, mì chính có hàm lượng natri, nước chấm mặn và thực phẩm chế biến sẵn.
Đặc biệt, người mắc bệnh thận mạn, người có kali máu cao hoặc đang dùng một số thuốc ảnh hưởng đến khả năng đào thải kali cần hỏi ý kiến bác sĩ trước khi tăng mạnh thực phẩm giàu kali hay sử dụng muối thay thế có chứa kali.
Thông tin trong bài viết chỉ mang tính tham khảo, không thay thế cho chẩn đoán hay điều trị y khoa. Bạn nên trao đổi trực tiếp với bác sĩ để được tư vấn chính xác và phù hợp với tình trạng sức khỏe của mình.
