Táo
Táo là một trong những loại trái cây giàu polyphenol, đặc biệt là quercetin - hợp chất thực vật có tác dụng trong việc ngăn ngừa và hỗ trợ ức chế tế bào ung thư.
Phần vỏ táo cũng chứa nhiều triterpenoid, nhóm hợp chất có khả năng làm chậm sự phát triển của khối u. Để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng, nên ăn táo cả vỏ sau khi rửa sạch.
Táo có thể được cắt lát cho vào salad, thái hạt lựu trộn cùng yến mạch hoặc ăn trực tiếp như một món ăn nhẹ lành mạnh, kết hợp với bơ hạt để tăng cảm giác no.
Các loại quả mọng
Việt quất, mâm xôi không chỉ giàu chất xơ mà còn chứa hàm lượng lớn polyphenol và các chất chống oxy hóa tự nhiên. Những hợp chất thực vật này có thể góp phần hỗ trợ sức khỏe tế bào và giảm nguy cơ mắc một số bệnh mạn tính, bao gồm ung thư vú.
Khả năng bảo vệ sức khỏe của các loại quả mọng chủ yếu đến từ anthocyanin và flavonoid - những hợp chất tạo nên màu sắc đậm đặc trưng của các loại trái cây này.
Bạn có thể bổ sung quả mọng vào sữa chua Hy Lạp, yến mạch, bánh kếp hoặc sinh tố.
Trái cây sấy khô
Nho khô, chà là, sung khô và mận khô là những loại trái cây sấy giàu chất xơ và hợp chất thực vật có lợi. Trong đó, quả sung chứa nhiều polyphenol, flavonoid và các hợp chất hoạt tính sinh học.
Trái cây sấy khô có thể được thêm vào yến mạch, salad, bánh mì nguyên cám hoặc các món hầm để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng.
