Tại sự kiện, BTC đã giới thiệu về truyền thống lâu đời, danh mục sản phẩm phong phú và các đặc tính chất lượng nổi bật của phô mai Asiago và thịt nguội Pháp, do đại diện hai Hiệp hội trực tiếp giới thiệu.
Các đại biểu được nếm thử sản phẩm và chứng kiến màn trình diễn ẩm thực độc đáo dưới bàn tay tài hoa của đầu bếp Thảo Na - một gương mặt nổi bật theo đuổi và trình diễn ẩm thực Pháp kết hợp tinh tế cùng bản sắc và hương vị Việt Nam.
Bà Lisa Chilese - Quản lý Truyền thông và Dự án của Hiệp hội Bảo trợ Phô mai Asiago - chia sẻ: Thông qua sự kiện hôm nay nói riêng và chiến dịch "Châu Âu, mời bạn nha" nói chung, chúng tôi mong muốn khẳng định cam kết mạnh mẽ của Liên minh Châu Âu, Ý và Pháp trong việc giới thiệu Phô mai Asiago PDO Ý và Thịt nguội Pháp tại Việt Nam.
"Chúng tôi tin tưởng rằng, việc giới thiệu các sản phẩm Phô mai Asiago PDO Ý và Thịt nguội Pháp truyền cảm hứng và lan tỏa niềm yêu thích dành cho văn hóa ẩm thực châu Âu", bà Lisa Chilese chia sẻ.
Theo bà Lisa Chilese, sự kiện hôm nay sẽ góp phần khẳng định cam kết của Liên minh châu Âu đối với các tiêu chuẩn sản xuất bền vững, an toàn thực phẩm nghiêm ngặt và việc bảo tồn các giá trị truyền thống đặc trưng.
Bà Claire Geroudet - đại diện Liên đoàn các Doanh nghiệp Thịt nguội và Thực phẩm Deli Pháp trực tiếp giới thiệu tại sự kiện các thông tin cơ bản về truyền thống sản xuất và hệ thống sản phẩm của ngành hàng.
Từ "charcuterie" bắt nguồn từ tiếng Pháp thời trung cổ chair cuite, nghĩa là "thịt nấu chín". Đây là nghề ra đời trên những con phố Paris từ nhiều thế kỷ trước và nay đã được cả thế giới biết đến.
Với hơn 450 loại đặc sản, charcuterie Pháp không chỉ là một ngành nghề truyền thống đơn lẻ mà là sự hội tụ của rất nhiều quy trình lâu đời khác nhau. Muối biển ven bờ, không khí mát lành từ vùng núi, kỹ thuật xông khói truyền thống cùng các giống heo và cách chăn nuôi được chọn lọc kỹ lưỡng đều góp phần tạo nên sự đa dạng về hương vị độc đáo, không thể trộn lẫn.
Qua đó cho thấy, thịt nguội Pháp là một ngành hàng có lịch sử lâu đời và nhiều phương thức chế biến đặc trưng. Tùy từng sản phẩm, thịt có thể được ướp muối, làm khô, hun khói hoặc chế biến bằng nhiệt. Những phương pháp này tạo nên sự đa dạng về hương vị và cách sử dụng trong ẩm thực trứ danh của Pháp.
