Vì vậy, xây dựng chế độ ăn hợp lý là một phần quan trọng giúp duy trì sức khỏe gan. Tuy nhiên, không có một thực đơn duy nhất phù hợp với mọi người. Chế độ ăn nên được điều chỉnh theo bệnh lý, thể trạng và hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
Trước hết, bà nội trợ nên ưu tiên thực phẩm tươi, ít chế biến. Rau xanh, các loại củ, quả và ngũ cốc nguyên hạt cung cấp chất xơ cùng nhiều vitamin, khoáng chất.
Cá, thịt gia cầm bỏ da, trứng, đậu phụ và các loại đậu có thể được sử dụng luân phiên để cung cấp protein. Với người lớn tuổi, protein đầy đủ đặc biệt quan trọng vì giúp hạn chế mất khối cơ và duy trì sức khỏe tổng thể.
Bên cạnh đó, cần kiểm soát lượng chất béo, nhất là chất béo bão hòa và thực phẩm chiên rán. Có thể thay mỡ động vật bằng lượng vừa phải các nguồn chất béo không bão hòa như dầu thực vật, cá và các loại hạt. Thức ăn nên được chế biến bằng cách luộc, hấp, kho hoặc nướng thay vì chiên nhiều dầu.
Đường và muối cũng cần được sử dụng tiết chế. Nước ngọt, bánh kẹo, món ăn quá ngọt hoặc quá mặn không nên xuất hiện thường xuyên trong khẩu phần. Đặc biệt, người có bệnh gan do rượu hoặc các vấn đề sức khỏe liên quan đến gan cần tránh đồ uống có cồn theo chỉ định y tế.
Một nguyên tắc quan trọng khác là không tự ý dùng các loại thuốc, thực phẩm bổ sung hay thuốc bổ gan với suy nghĩ rằng chúng luôn có lợi. Một số sản phẩm có thể tương tác với thuốc đang sử dụng hoặc gây tổn thương gan. Người cao tuổi đang điều trị bệnh nên hỏi bác sĩ trước khi bổ sung sản phẩm mới.
Bảo vệ gan không nằm ở một món ăn đặc biệt mà ở cả chế độ ăn cân đối, vừa đủ năng lượng, giàu rau củ, protein lành mạnh, hạn chế rượu bia, đồ chiên rán, đường và muối.
Bữa ăn phù hợp, kết hợp vận động và khám sức khỏe định kỳ, sẽ giúp người cao tuổi duy trì sức khỏe lâu dài.
