Bên cạnh yếu tố di truyền và chuyển hóa, chế độ ăn uống hằng ngày cũng có thể tác động đáng kể đến nồng độ axit uric.
Có một số thực phẩm quen thuộc có thể khiến axit uric tăng, xương khớp đau ít người ngờ tới.
Thịt bò giàu protein nhưng cũng chứa purin. Việc ăn quá nhiều thịt bò, đặc biệt là thường xuyên sử dụng khẩu phần lớn, có thể làm tăng lượng axit uric trong máu. Người có tiền sử bệnh gout nên kiểm soát lượng thịt đỏ trong thực đơn.
Nội tạng động vật: Gan, lòng, thận, óc và tim động vật là nhóm thực phẩm giàu purin. Khi tiêu thụ thường xuyên, chúng có thể làm tăng nguy cơ tăng axit uric và khởi phát các đợt gout cấp.
Cá cơm, cá mòi: Đây là những loại cá chứa nhiều purin. Người có axit uric cao nên hạn chế ăn với tần suất dày đặc, thay vào đó lựa chọn đa dạng các nguồn protein phù hợp.
Tôm, cua và một số loại hải sản: Một số loại hải sản chứa hàm lượng purin tương đối cao. Ăn quá nhiều có thể góp phần làm tăng axit uric, đặc biệt ở người có cơ địa dễ mắc bệnh gout.
Nước dùng xương đậm đặc: Nước hầm xương, nước dùng thịt được ninh lâu có thể chứa các hợp chất purin hòa tan từ nguyên liệu động vật. Người bị gout nên hạn chế nước dùng quá đậm đặc và các món canh hầm nhiều thịt.
Thịt chế biến sẵn: Xúc xích, thịt xông khói, thịt nguội thường chứa nhiều muối và chất béo. Đây không phải nhóm thực phẩm giàu purin nhất nhưng nếu sử dụng thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ rối loạn chuyển hóa, ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể.
Đồ uống có đường: Nước ngọt, trà đóng chai và nước trái cây thêm đường thường chứa nhiều đường fructose. Loại đường này có thể thúc đẩy quá trình tạo axit uric trong cơ thể, khiến việc kiểm soát nồng độ axit uric trở nên khó khăn hơn.
Để bảo vệ sức khỏe xương khớp, người có axit uric cao nên ăn uống cân đối, uống đủ nước, hạn chế rượu bia và duy trì cân nặng hợp lý.
Không nên tự ý kiêng hoàn toàn thịt cá vì cơ thể vẫn cần protein và các dưỡng chất thiết yếu nhưng cần hạn chế một số thực phẩm nói trên.
Đặc biệt, người mắc gout cần tuân thủ hướng dẫn điều trị, kiểm tra axit uric định kỳ thay vì chỉ trông chờ vào việc điều chỉnh thực phẩm.
