Tăng chức năng gan nhờ thức uống quen thuộc này
Trong số các biện pháp tăng chức năng gan, sữa nghệ là một trong những thức uống quen thuộc được chứng minh lợi ích rõ rệt.
Sữa nghệ có công dụng tăng chức năng gan nhờ chứa curcumin... Đồ họa: Văn Thắng.
Nghệ chứa curcumin, một hợp chất polyphenol có đặc tính kháng viêm, chống ôxy hóa rất mạnh. Curcumin giúp giảm tổn thương tế bào gan do gốc tự do.
Hạn chế tích tụ mỡ trong gan, giảm nguy cơ NAFLD. Thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào gan mới, cải thiện men gan.
Một nghiên cứu công bố trên Frontiers in Pharmacology (2023) đã thử nghiệm trên 120 bệnh nhân NAFLD: nhóm dùng 500 mg curcumin/ngày trong 12 tuần giảm trung bình 15% men gan ALT và cải thiện độ nhạy insulin rõ rệt so với nhóm dùng giả dược.
Vì sao nên kết hợp nghệ với sữa?
Curcumin có nhược điểm là hấp thu kém trong đường tiêu hóa. Tuy nhiên, khi được kết hợp với chất béo từ sữa (đặc biệt là sữa ít béo hoặc sữa hạt giàu lipid tốt), khả năng hòa tan và hấp thu curcumin tăng gấp nhiều lần. Đồng thời, sữa cung cấp thêmp rotein chất lượng cao giúp tái tạo mô;
Canxi, vitamin D hỗ trợ sức khỏe xương và miễn dịch; Nước và khoáng chất giúp cơ thể duy trì cân bằng dịch và hỗ trợ gan thải độc.
Theo nghiên cứu trên Nutrients, sự kết hợp curcumin với lipid trong sữa giúp tăng sinh khả dụng curcumin lên 7 lần, từ đó tối ưu hóa tác dụng chống viêm và bảo vệ gan.
Sử dụng curcumin hàng ngày giúp giảm đáng kể lượng triglycerid tích tụ trong gan.
Men gan ALT và AST giảm trung bình 20% sau 3 tháng dùng curcumin ở bệnh nhân gan nhiễm mỡ.
Hỗ trợ giải độc: Curcumin kích thích hoạt động của enzym chống ôxy hóa nội sinh như glutathione peroxidase, từ đó tăng khả năng giải độc của gan.
Cách pha sữa nghệ:
Nguyên liệu: 200 ml sữa tươi ít béo (hoặc sữa hạt), ½ thìa cà phê bột nghệ nguyên chất, có thể thêm chút tiêu đen để tăng hấp thu curcumin.
Cách làm: Đun sữa ở lửa nhỏ, thêm nghệ vào khuấy đều đến khi tan hết, không đun sôi quá lâu để giữ dưỡng chất.
Cách dùng: Uống 1 cốc buổi tối sau bữa ăn khoảng 1-2 giờ, tuần 4-5 lần.
Lưu ý khi dùng sữa nghệ:
Người đang dùng thuốc chống đông máu cần hỏi ý kiến bác sĩ vì curcumin có thể làm tăng tác dụng của thuốc.
Không uống quá 2 cốc/ngày để tránh khó tiêu.
Kết hợp với chế độ ăn ít dầu mỡ, giàu rau xanh và vận động thường xuyên để đạt hiệu quả bảo vệ gan tốt nhất.
